Долгие годы продолжались опыты по созданию заменителя мяса, который по своему составу и полезности не уступал натуральному животному продукту. Наконец пришло сообщение о блестящем успехе. Новый продукт, полностью состоящий из овощей, не отличается от мяса животных.
Создать заменитель мяса удалось ученым, проводившим изыскания в рамках европейского исследовательского проекта «LikeMeat». Авторы нового продукта уверяют, что он является полноценным заменителем натурального мяса, а его производство отличается экологической безопасностью.
В состав международной исследовательской группы, разрабатывавшей растительное мясо, входили сотрудники института Фраунгофера, ученые университета природных ресурсов из Вены. В финансировании проекта приняли участие более десяти небольших компаний, занимающихся производством экологически чистых продуктов питания.
Пока первые образцы заменителя натурально мяса получены в лабораторных условиях. Сейчас его выпускают в малых объемах, а его себестоимость слишком велика для промышленного производства. Теперь перед учеными стоят две задачи — сделать свой продукт недорогим и организовать производство растительного мяса в промышленных масштабах.